A Portuguese Kitchen

Disfrutar de la comida es una parte importante de la cultura de Portugal. Tanto si estás comprando alimentos, pidiendo en un restaurante o simplemente hablando de comida, necesitarás estar cómodo con los conceptos básicos del vocabulario de cocina en portugués. Para empezar, centrémonos en los artículos que podemos encontrar en una cocina portuguesa.

Almacenamiento de comida

Hay muchos lugares y recipientes que podemos usar para almacenar y preservar los alimentos.

• La comida que se puede almacenar a temperatura ambiente se puede colocar en a despensala despensaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , en o armário de cozinhael armario de cocinaCommunity Slow audio Play audio , o directamente en a bancadala encimeraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine o a mesala mesaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine . La fruta, en concreto, puede colocarse a fruteiraen el fruteroCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , que puede ser un bol, una cesta o una estantería entera.
• La comida que necesita ser conservada a temperaturas más bajas se pueden colocar en o frigoríficoel frigoríficoCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine , otra en o congeladorel congeladorCommunity . Algunas personas pueden tener una arca frigoríficaarca frigoríficaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine , que es un congelador más grande, independiente de la nevera.

Herramientas y electrodomésticos de cocina

Cuchillos

Para preparar comida en la encimera de la cocida o en la mesa, solemos usar una tábua de cortartabla de cortarCommunity Slow audio Play audio
Al cortar carne o verduras puedes utilizar un faca de chefcuchillo de chefCommunity Slow audio Play audio o un faca para vegetaiscuchillo de verdurasCommunity Slow audio Play audio . Si estás cortando pan, necesitarás un faca serrilhadacuchillo de sierraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine .

Utensilios

• as colheres de paucucharas de paloCommunity Slow audio Play audio
• as pinçaslas pinzasCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as espátulaslas espátulasCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• o coadorel coladorCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o raladorel ralladorCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o batedorla batidoraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o quebra-nozesel cascanuecesCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o rolo da massarodilloCommunity Slow audio Play audio

Electrodomésticos

• o micro-ondasmicroondasCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o fogãofogónCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a placa de induçãoplaca de inducciónCommunity Slow audio Play audio
• o fornoel hornoCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o grelhadorla parrillaCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine
• a liquidificadorael liquidificadorCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a chaleirala teteraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a panela de pressãola olla a presiónCommunity Slow audio Play audio
• o processador de alimentosel procesador de alimentosCommunity Slow audio Play audio
• a tostadeirala sandwicheraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a batedeirala batidoraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o espremedorexprimidorCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a cafeteiracafeteraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a balançabásculaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a máquina de lavar loiçalavavajillasCommunity Slow audio Play audio (O solo lavarlos en o lava-loiçael fregaderoCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine )
• a máquina de lavar roupala lavadoraCommunity Slow audio Play audio

Cacharros

• as panelaslas cacerolasCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as caçarolascazuelasCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• os tachosollasCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine
• as frigideirassartenesCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine
• as luvas (de forno) los guantes del hornoCommunity Slow audio Play audio

Servicio de mesa

El servicio de mesa incluye os talheresla cuberteríaCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine , os pratosla vajillaCommunity y os coposla cristaleríaCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine .
Cuando hablamos de la cubertería, los tres utensilios principales para comer son as colherescucharasCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine , os garfostenedoresCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Masculine y as facascuchillosCommunity Slow audio Play audio Noun, Plural, Feminine .
Aquí hay otros artículos que normalmente encontrarás en una mesa portuguesa:

• a travessabandejaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a tigelabolCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine a taçacuencoCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a conchacucharónCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o cesto de pãola cesta del panCommunity Slow audio Play audio
• a colher de cafécuchara del caféCommunity Slow audio Play audio
• o jarrojarraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o copovasoCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• a chávenatazaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a canecajarraCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• a garrafabotellaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Feminine
• o guardanaposervilletaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• o piresplatoCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine

Técnicas culinarias

Nuestra guía no estaría completa sino mencionamos algún vocabulario sobre métodos de elaboración de alimentos.

• assadoasadoCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine assadaasadaCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• grelhadoasado (a la parrilla)Community Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine grelhadaasadaCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Feminine
• cozido a vaporcocido al vaporCommunity Slow audio Play audio cozida a vaporcocida al vaporCommunity Slow audio Play audio
• fritofritoCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine fritafritaCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Feminine
• cozidococidoCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Singular, Masculine cozidacocidaCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• fervidohervidoCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Masculine fervidahervidaCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Masculine

En portugués no utilizamos «a la barbacoa» para expresar cómo se ha elaborado algo. Se dice grelhado si lo preparamos a la parrilla, tanto si es en una barbacoa como en un fogón, y decimos assado si usamos un horno. Sin embargo, existe una excepción: no te sorprendas si oyes frango assado para un pollo a la parrilla. Veamos algunos ejemplos en contexto:
Peixe com batatas cozidas.Pescado con patatas cocidas.Community Slow audio Play audio
Legumes cozidos a vapor.Verduras al vapor.Community Slow audio Play audio
O pastel de bacalhau é frito.La croqueta de bacalao está frita.Community Slow audio Play audio
Ela gosta de carne assada.Le gusta la carne asadaCommunity Slow audio Play audio
Salmão grelhado é saudável.El salmón a la parrilla/plancha es sano.Community Slow audio Play audio

Cocinar carne y pescado

• CruaCrudaCommunity Slow audio Play audio Adjective, Feminine – No la mejor idea a menos que pidas un tártaro, y desde luego hay que evitarlo con el pollo.
• Mal passadaPoco hechaCommunity Slow audio Play audio Adjective, Feminine
• Ao pontoEn su puntoCommunity Slow audio Play audio
• Bem passadaBien hechaCommunity Slow audio Play audio
• QueimadaPasadaCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine – Tampoco una gran idea.

Cocinar huevos

• estreladosfritosCommunity Slow audio Play audio Adjective, Masculine
• mexidosrevueltosCommunity Slow audio Play audio Adjective, Masculine
• escalfadosescalfadosCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Plural, Masculine
• omeletetortilla francesaCommunity Slow audio Play audio Noun, Singular, Masculine
• Los huevos cocidos (poco cocidos, medio o muy cocidos) no son muy comunes en Portugal. Probablemente describirías cómo quieres que se cocinen a la hora de pedirlos.

Cocinar patatas

• fritasfritasCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• cozidascocidasCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Feminine
• assadasasadasCommunity Slow audio Play audio Adjective / Past Participle, Plural, Feminine

Ten cuidado cuando vayas a un restaurante y pidas batatas fritas, puesto que a veces te las van a poner de bolsa y otras naturales. Puedes pedir que te aclaren si las batatas fritas son batatas fritas às rodelaspatatas fritas en rodajasCommunity Slow audio Play audio o batatas fritas em palitospatatas fritas en palitosCommunity Slow audio Play audio .